在经历2014年的下降之后，2015年世界马铃薯贸易出现回升。去年的全部产品出口额为108亿欧元（不包括马铃薯淀粉，但包括种子和红薯贸易），而2014年为100亿欧元，2013年为103亿元。由于出口量在过去五年内一直保持相对平衡，因此增长主要来自产品价值的提高。这些数据统计来自约75个国家公布的贸易数据，进口额比出口额要小一些，这是因为一些主要买家，特别是沙特阿拉伯，没有公布贸易统计数据。

　　冷冻薯条是出口的主要品种。去年出口额创下52.4亿欧元的新纪录。北美的出口（美国和加拿大）在2014年出现动摇，部分原因来自西海岸港口罢工的纠纷，但去年实现了17.1％的增长，达到17.5亿欧元。欧盟五大马铃薯主导国（德国、荷兰、比利时、法国和英国）的出口额为30.6亿美元，比2014年增长7.5％。以上七个国家几乎垄断了世界的冷冻薯条贸易，占世界出口总额的近92％。

　　排在冷冻薯条后的出口产品为商品薯和脱水马铃薯（HS200520，包括薯片）。商品薯的出口受地区供应短缺和过剩情况的影响而产生波动，脱水马铃薯的贸易一直稳步增长。2015年这两类产品的出口额近18亿欧元。

　　2008年以来随着商品薯价格的波动，马铃薯产品的单位进出口价格一直稳定增长。只有2007年由于欧盟产量的变化出现过价格大幅波动。

　　脱水产品（HS200520）去年进口平均价格为每吨2047欧元，而该产品的出口平均价格为每吨1832欧元。全粉的进出口单位价值也超过每吨1000欧元，与面粉行业的平均值接近。商品薯低于每吨250欧元。去年马铃薯雪花粉和全粉的出口量增加，但其他冷冻产品和面粉显著下跌。

　　世界的马铃薯淀粉（HS110813）出口以德国和荷兰为主。马铃薯淀粉贸易2013年和2014年步履蹒跚，但在去年开始强劲复苏，出口额为4.5亿欧元，进口为5.7亿欧元。共出口76.7万吨，其中德国占了34.8万吨，荷兰占了22.1万吨。出口额分别为2亿欧和1.3亿欧。

　　主要淀粉进口国为美国（11万吨），荷兰（7.7万吨），中国和韩国（分别约6.5万吨）和英国（6万吨）。台湾，意大利和香港各超过4万吨，比利时，西班牙，德国和墨西哥超过3万吨。